En el Análisis de la Comunicación investigaremos qué mensajes y en qué forma lo hace, está transmitiendo el negocio al exterior, así como la manera en
que lo hace su competencia.
Hoy día, aunque nosotros no pidamos la opinión del cliente este la va a dar: en redes sociales, páginas de reseñas, foros, y demás. Hoy día
un restaurante sin una estrategia de comunicación establecida en RRSS y páginas de reseñas y soportada en una web corporativa decente, simplemente no existe.
Y una estrategia de comunicación no es colgar fotos de producto de vez en cuando y ya. Significa tener claro el concepto de nuestro negocio:
- Significa saber quién es nuestro cliente, qué le gusta, donde está, qué experiencia queremos ofrecerle, por qué es diferente y como se la vamos a
presentar.
- Significa comunicar lo que queremos comunicar de forma coordinada y complementaria por diferentes medios: en la web corporativa, las RRSS y otros foros
de comunicación, formar e informar a nuestros empleados acerca de la misma, anuncios, prensa, folletos, PLV, etc.
- Y significa revisar los resultados de dicha estrategia y su aplicación, no solo por las ventas, sino especialmente por las reseñas y opiniones de
clientes recogidas en diferentes medios, especialmente las páginas destinadas a este fin. Las redes sociales, y sobre todo las reseñas, nos pueden dar
mucha información de lo que piensan los clientes. Tanto buscando comentarios de nuestro local como comentarios acerca de otros locales del área.
Y de igual manera debemos investigar a la competencia… en lo que se pueda: quienes son sus clientes, que les comunica y qué resultados tiene. De esta manera
podremos hacernos un "plano mental" de cómo están situadas las fichas de la partida de ajedrez: sobre qué clientes competimos, que les decimos unos y otros, quién
o qué está teniendo un mejor resultado (y por qué) y quién o qué está teniendo un peor resultado (y por qué).
En este punto probablemente uno de los aspectos más difíciles será saber con quién exactamente competimos y dónde. Puede que un local más
cercano a nosotros no sea nuestra competencia directa, porque quizá sus clientes son diferentes a los nuestros, por tipología o por horario de consumo, por ejemplo,
mientras que otro situado mucho más lejos nos esté haciendo una mayor competencia por tener un enfoque similar al nuestro y unas mejores puntuaciones el Google Maps
y páginas de sereñas.
De este análisis obtendremos con seguridad varios puntos que nos permitirán resituar nuestra estrategia y que tendremos que añadir a nuestro DAFO.